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    敢問市場上真有幾元一斤的純糧酒?如何分辨它的質量?

    文章作者:zhuobo 發布時間:2021-01-14 18:10:15 瀏覽次數:0

         如今白酒市場如此廣泛,無論多便宜的散白酒都有好有壞,工藝不同,香型不同,地域環境不同,而人們對健康養生的定義也越來越濃重,經常會買一些健康養生的藥材,用純糧散白酒泡著喝,我去市場買了許多回高酒,總覺得十幾塊一斤的散白酒,不像純糧釀酒!

      本人見過不少散白酒經銷商,價格也是千差萬別,從十幾塊一斤到上佰元一斤都有,而且有些散白酒的價格還低,反而比酒的價格還要高,我當時就問美女老板這個問題,她說價格高的酒味有些好,但具體到哪去,她卻閃光著說不上來,我也就不再繼續追問了,畢竟自己還是不了解釀酒技術和材料的發酵狀況,但就喝酒而言,十幾塊一斤的散白酒比十塊一瓶的光瓶酒要好很多!

    純糧散白酒

      釀造過程中因原料配制、加工工藝、所用的酒曲不同,出酒率也有差別,一般情況下固態發酵出酒率一般在20-40%這一范圍內,春秋季節出酒率略高,夏季由于平均溫度高,發酵時間短,出酒率反而會降低,冬季溫度低,發醇時間會增加,如果發醇室溫度控制不好,很容易造成發醇不足而影響出酒率!

      一次60多度的原酒按出酒率40%估算,一斤糧食大概能出不到半斤酒,這還不算損失,那樣算下來一斤美酒大概要5斤左右,這還不算其他輔材、員工工資等各種成本費用,綜合估算,一斤美酒大概要5斤左右,這還不算其他輔材、員工工資等各種成本費用,總而言之,幾塊錢一斤的散白酒估計也不算純糧釀酒!

      散白酒的價格這么便宜,是否是純釀散酒呢?相信通過文章的閱讀您已了解了。便宜的純糧散白酒價格也會有所不同。如今市場上有很多都打著純糧散酒的旗號,做假散酒也很多。美酒除了成本費便宜的一般也就是幾塊錢到十幾塊錢,要喝美酒的建議不要貪圖小便宜。


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