中國的酒文化源遠流長。白酒在中國大部分地區都很受歡迎。當人們見面時，酒桌上的酒是必不可少的。我們買的散裝白酒在儲存了很長一段時間后仍然是渾濁的。散裝白酒要求無色透明，如果它有點黃，但依舊透明，那么仍然可以喝。下面讓我們帶你去了解散白酒發黃的原因。
散白酒變黃是一個復雜的過程。它與原料、釀造工藝、貯存環境和貯存時間以及酒的種類密切相關，也與時間和貯存有關。
白酒發黃一般有三個直接原因。
1、二酮化合物
結果表明，二酮化合物呈不同程度的微黃色，使白酒呈黃色。醬香型白酒中二酮化合物含量高，在釀造和貯存過程中主體發生緩慢而復雜的化學變化，增加了二酮化合物的含量。因此，醬香型白酒的發黃是隨時間變化的
2、長時間儲存后，酒精揮發的影響
在微生物的作用下，散裝白酒發生復雜的糖酵解和多糖反應，白酒中的某些物質會發生顯色反應，使白酒呈微黃色。因此，酒儲存的時間越長，這種反應就越明顯，酒就會變得越來越黃。
3、白酒與鐵金屬接觸后，很容易變黃
白酒渾濁沉淀的原因很多。主要是由于外部污染和使用不當的容器。例如，散裝白酒與鐵容器接觸時會變黃，并產生混濁和沉淀。這是由于鐵銹滲透到葡萄酒中造成的。不要使用輕質紙容器，也不要在酒瓶和酒桶上襯上餐紙，否則會出現褐色、渾濁和沉淀，這是因為葡萄酒中摻雜了餐紙。
同樣，如果散白酒在低溫環境下發生了沉淀，不要擔心。把酒放在15-20度的環境中。如果沉淀現象消失，可以繼續飲用。這是因為當空氣溫度較低時，高沸點脂肪酸及其酯在葡萄酒中的溶解度降低，而當空氣溫度升高時，它會溶解并消失。
