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    為什么說散白酒是越陳越香?

    文章作者:散白酒批發 發布時間:2022-05-06 12:46:31 瀏覽次數:0

      酒種很多,相信大家都比較了解白酒了。酒和我們的現實生活息息相關,基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷之精華,也是中華飲食場上的催化品,散白酒廠家介紹:為何說散白酒是越陳越香?

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      散白酒的成分非常復雜,專家經過多年的研究已經知道散白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量很少,相反,有些醛、酸性物質很多,這些物質不僅沒有香味,而且還會刺激咽喉,所以新釀的酒很難喝。

      通過貯存后酒中的醛、酸等物質的不斷氧化蒸發,并逐漸產生香味濃郁的乙酸乙酯,使酒質變濃,產生酒香,所以也有酒是有生命的,每天都在變化。但是變化的速度很慢,有些名酒往往需要存放數十年,才能使口感達到很好。眾所周知,茅臺需要5年時間才能釀造出一瓶好。

    散白酒

      現在有些散白酒在生產過程中,還會添加香精,香料。因此也許在存放了很長時間之后,香精、香料會發生變化,酒味也會發生變化。

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